En esta clase vamos a pasar a otro gran tema lleno de ciencia cotidiana: la cocina. Veremos distintas cosas sobre la ciencia de la cocina en próximos días, pero vamos a comenzar por la pregunta:
¿Qué hace de la mermelada una conserva?
Aquí tenéis un vídeo con una forma doméstica de experimentar la presión osmótica. La idea es utilizar zanahoria como membrana semipermeable
Al ser la zanahoria una raíz, es permeable al agua pero probablemente también a las sales minerales y no funcione tan bien con sal porque pasaría también por difusión hacia el agua (habría difusión por gradiente de concentración en los dos sentidos). El azúcar al ser una molécula más grande, quizás no pueda atravesar la membrana favoreciendo solamente la difusión por ósmosis y el experimento salga mejor.
ResponderEliminar